Conociendo a Elio Xicum

Elio Xicum es un asombroso chef yucateco de 31 años de edad, nació en el bello poblado de Chumayel, fue egresado de la licenciatura de gastronomía de la Universidad de oriente de Valladolid y con el paso del tiempo ha ganado mucho renombre, actualmente es propietario del restaurante “La Villa”, ubicado en Tekit, Yucatán, aunque nos cuenta Elio que por ahora es un proyecto pausado por temas de la pandemia.

Elio Xicum funge como el Chef Ejecutivo del restaurante ‘La Perla Pixan Cuisine’, en Playa del Carmen, ademas de que representará a México en Italia en busca del premio en la competencia final de Saint Pellegrino Young Chef, con su  platillo famoso el cual busca empoderar y honrar a todos los pueblos indígenas.

Así es como este Chef Yucateco a llegado a la final

San Pellegrino realiza un evento donde elige a las mejores propuestas culinarias del mundo cada dos años, es ahí donde Elio es elegido para ser unos de los semifinalistas de Latinoamérica, esta competencia se realizo en la gran Lima, Perú hace dos años, en el 2019, en esa gran noche para Elio, habían 4 categorías, la principal que se la llevó el estado de Jalisco y las subcategorias, en donde él se lleva una de esas, Elio se al llevarse el Fine Dining Lovers Awards, le da una oportunidad juntos con jalisco, Puebla y Colombia para poder representar a Latinoamérica, cada uno en una categoría; San Pellegrino, Aqcua Pana, Fine Dining Lovers Awards y Social Responsability. 

En la gran noche de premiación, que será el 30 de octubre, solo estarán los 48 ganadores de todo el mundo, divididos en las 4 categorías ya mencionadas.

Nada de esto hubiese sido posible sin la ayuda de su gran mentor el Chef Luis Ronzón, el cual lo preparó con mucha constancia y esfuerzo para la competencia, Luis Ronzón esun Chef Ejecutivo de Chablé Resort en Chocholá. ¡Sin duda una gran inspiración y ayuda!

Desde Valladolid Mágico le deseamos buena vibra y le deseamos éxito.

Si desea votar le dejamos el enlace.

https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/finedininglovers-award

via: top Yucatán